அரிசி, கோதுமைக்கு மாற்றாக சிறுதானியங்கள்: தினை, சாமை, கேழ்வரகின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்!

மாறிவரும் வாழ்க்கை முறை மற்றும் உணவுப் பழக்கங்களால் உடல் பருமன், சர்க்கரை நோய் உள்ளிட்ட பல்வேறு வாழ்வியல் பிரச்சினைகள் அதிகரித்து வருகின்றன. இதனால், பாரம்பரிய உணவுகளான சிறுதானியங்களை (Millets) அன்றாட உணவில் சேர்ப்பதில் மக்கள் ஆர்வம் காட்டி வருகின்றனர்.

அரிசி மற்றும் கோதுமையை மட்டுமே பிரதான உணவாகக் கொள்ளாமல், தினை, சாமை, கேழ்வரகு போன்ற சிறுதானியங்களை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது பல்வேறு ஊட்டச்சத்துகளைப் பெற உதவும் எனக் கூறப்படுகிறது.

கேழ்வரகு

கேழ்வரகு கால்சியம் நிறைந்த சிறுதானியங்களில் ஒன்றாகும். குறிப்பாக வளரும் குழந்தைகளின் எலும்பு வளர்ச்சிக்கும், வயது முதிர்ந்தவர்களின் எலும்பு ஆரோக்கியத்துக்கும் இது பயனுள்ளதாகக் கருதப்படுகிறது.

மேலும், இதில் உள்ள இரும்புச்சத்து உடலில் ஹீமோகுளோபின் உருவாக்கத்திற்கு உதவுவதால், இரும்புச்சத்து குறைபாடு உள்ளவர்களின் உணவில் கேழ்வரகை சேர்த்துக்கொள்வது பயனளிக்கக்கூடும்.

தினை

பாரம்பரியமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வரும் சிறுதானியங்களில் தினைக்கும் முக்கிய இடம் உள்ளது. இது ஆற்றலை வழங்கும் உணவாகக் கருதப்படுகிறது.

தினையின் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக இருப்பதால், உணவுக்குப் பிறகு ரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு வேகமாக உயர்வதை கட்டுப்படுத்த உதவக்கூடும். இதன் மூலம் சர்க்கரை அளவை சீராக வைத்திருக்க விரும்புவோருக்கு இது ஒரு நல்ல உணவுத் தேர்வாக அமையலாம்.

தினையில் காணப்படும் வைட்டமின் பி1, நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கும் மூளையின் செயல்பாட்டிற்கும் தேவையான ஊட்டச்சத்தாகும்.

சாமை

சாமையை அரிசியைப் போலவே சமைத்து பல்வேறு உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தலாம். இதில் நார்ச்சத்து அதிகமாக இருப்பதால், செரிமானத்தை சீராக வைத்திருக்க உதவுகிறது.

நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வை வழங்குவதால், உடல் எடையை கட்டுப்படுத்த விரும்புவோரின் உணவுமுறையிலும் சாமையை சேர்க்கலாம்.

அன்றாட உணவில் சிறுதானியங்களுக்கு இடம் கொடுக்கலாம்

சிறுதானியங்களை ஒரே நேரத்தில் அதிக அளவில் உண்பதை விட, தனிநபரின் உணவுத் தேவைக்கு ஏற்ப படிப்படியாக அன்றாட உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது சிறந்தது. தினை, சாமை, கேழ்வரகு போன்றவற்றை மாறி மாறி பயன்படுத்துவதன் மூலம் உணவில் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துகளைச் சேர்க்க முடியும்.

ஆரோக்கியமான உணவுமுறையின் ஒரு பகுதியாக சிறுதானியங்களை பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், குறிப்பிட்ட உடல்நலப் பிரச்சினைகள் அல்லது உணவுக் கட்டுப்பாடுகள் இருப்பவர்கள், தங்களது மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் ஆலோசனையுடன் உணவில் மாற்றங்களை மேற்கொள்வது நல்லது.