ஆடியில் கூழ் ஊற்றுவதன் அறிவியல்!

ஆடிமாதம் என்றாலே நம் மனதில் தோன்றுவது அம்மன் வழிபாடும், ஆடிக்கூழும் தான். ஆடிமாதம் முழுக்கவும், பல்வேறு அம்மன் கோயில்களில் கூழ் ஊற்றுவது ஒரு பாரம்பரிய வழக்கமாகவே நிலவுகிறது. ஆனால் இந்த வழக்கில் ஒளிந்து இருக்கும் அறிவியல் ரகசியத்தை நாம் எப்போதாவது சிந்தித்துள்ளோமா?

ஆடி மாதம் என்பது மழைக்காலத்தின் தொடக்கமே. இந்த பருவத்தில், அதிக ஈரப்பதமும் வெப்பமும் இருப்பதால் நுண்கிருமிகள் விரைவாக பெருகுகின்றன. இதனால் நோய்கள் பரவுவதற்கான வாய்ப்பு அதிகரிக்கிறது. ஈக்கள், கொசுக்கள் போன்றவை மிகுந்த அளவில் காணப்படுவது கூட இதற்குச் சான்றாகும்.

இந்த பருவத்தில் காற்று பலமாகவும், இரைச்சலாகவும் வீசுவதால், காற்றில் கூட கிருமிகள் பறந்து நோய்களை பரப்பக் கூடிய சூழ்நிலை உருவாகிறது. இதனைதான் பழமொழி வழியாக ‘‘ஆடிக் காற்றில் அம்மையும் பரவும்’’ என்று நம் முன்னோர் எச்சரித்துள்ளனர். காலப்போக்கில் இது ‘‘அம்மியும் பறக்கும்’’ என மாற்றியடைந்துள்ளது.

ஆடி மாதத்தில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மிக அவசியமாக கருதப்பட்டது. இதற்காகவே நம் முன்னோர், இந்த மாதத்தில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி தரும் உணவாகவே கூழை பரிமாறும் வழக்கத்தை ஏற்படுத்தினர். குறிப்பாக கேழ்வரகு பயன்படுத்தப்படும் இந்தக் கூழில் இரும்புச்சத்து, கால்சியம் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. இவை உடலை பலப்படுத்தி, நோய்களிலிருந்து காக்கும்.

இந்த கூழ் ஒருவருக்காக மட்டும் இல்லாமல், அனைவருக்கும் பகிர்ந்து கொடுக்கப்படும் உணவாக இருந்தது. இது சமூக ஒற்றுமைக்கும், உடல்நல பாதுகாப்பிற்கும் உதவியது. மேலும், ஆடிமாதம் பெரும்பாலும் பஞ்சம் நிலவும் காலமாக இருந்ததால், இயலாதவர்களுக்கும் ஊட்டச்சத்து உணவாக இந்த கூழை வழங்குவது ஒரு சமூக பணியாகவே கருதப்பட்டது.

செல்வதாரர்கள், தங்கள் இல்லங்களில் கூழ் ஊற்றுவதற்கு பதிலாக, ஆலயங்களில் அனைவருக்கும் பகிரும்படியாக கூழை வழங்கினர். இது தர்மமும், சாமூக பராமரிப்பும் கலந்த ஒரு நெறி.

இந்தக் கூழில் சேர்க்கப்படும் வேப்பிலை, வெங்காயம், எலுமிச்சை போன்றவை இயற்கை கிருமிநாசினிகளாக செயல்படுகின்றன. இவை தொற்றுநோய்களை தடுக்க பெரிதும் உதவுகின்றன.

“நோயற்ற வாழ்வே குறைவற்ற செல்வம்” என்பதற்கேற்ப, அனைவரும் ஆரோக்கியமாக வாழ வேண்டும் என்பதற்காகவே இந்த ஆடிக் கூழ் பரிமாற்றம் வழக்கமாகும்.

இவ்வாறு, ஒவ்வொரு மரபிலும் அறிவியலைப் பின்னணியாக வைத்திருந்த நம் முன்னோர்கள், உண்மையிலேயே பாராட்டுதற்குரியவர்கள்!